Gesunde Energiebällchen mit Datteln

Zutaten:

• 10–12 Datteln
• 1–2 EL getrocknete Cranberries
• 75 g Cashews
• 1 Prise Salz
• 1–2 TL Wasser
• Wahlweise 1 TL Lein- oder Chiasamen
• Optional ca. 2 EL Erdnussmus

Zubereitung:

• Datteln, Cashews, Cranberries und Salz in einem Standmixer pürieren, sodass eine glatte Masse entsteht.
• Falls die Masse zu trocken sein sollte, ein wenig Wasser hinzugeben und weiter verquirlen.
• Ist die Masse zu flüssig, noch mehr Haferflocken oder geriebene Nüsse untermischen.
• Nach Wunsch zusätzlich Chia- oder Leinsamen sowie Erdnussmus hinzufügen und vermischen.
• Runde Kugeln aus der Mischung formen und auf einen Teller legen.
• Die Kugeln am besten in einem geschlossenen Gefäß im Kühlschrank aufbewahren, dort sind sie etwa eine Woche haltbar.