Käse-Quesadillas mit Tomaten-Salsa

Zutaten (für 2 bis 3 Stück):

• 2 große Tortilla-Wraps
• 100 g geriebener Käse (z. B. Gouda, Cheddar)
• 1 Frühlingszwiebel oder Mais
• 1 kleine Paprika, gewürfelt
• Optional: Kidneybohnen, Hähnchenstreifen, Jalapeños
• Öl oder Butter für die Pfanne

Für die Salsa:

• 1 bis 2 Tomaten, gewürfelt
• Spritzer Limettensaft
• Salz und Pfeffer
• Optional: gehackte Petersilie oder Koriander

Zubereitung:

• Wrap-Hälfte mit Käse und restlichem Belag belegen und zusammenklappen (Halbmond-Form).
• In der Pfanne mit etwas Öl goldbraun braten.
• Für die Salsa Tomaten mit Limettensaft, Salz, Pfeffer und Kräutern mischen.
• Quesadilla in Stücke schneiden und mit Salsa servieren oder Salsa direkt in den Wrap füllen.
• Zum Mitnehmen in Alufolie oder Butterbrotpapier einwickeln.